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  • 韩式烤肉正宗技术学习

    2020-08-22 17:19   济南福泽天成餐饮研发集团   66次浏览
  • 价 格: 面议

    关于韩式烤肉,你是否真正的了解呢?韩国烤肉是韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排有名,其肉质的鲜美爽嫩。

    培训韩国烤肉基本包含内容:

      饼类:土豆饼、西葫芦饼、泡菜饼、松仁玉米饼、海鲜饼、地瓜饼。

      汤类:大酱汤、海鲜汤、辣牛肉粉丝汤、泡菜汤,海鲜豆腐汤。

      主食:石锅拌饭(什锦、泡菜、牛肉、鸡腿肉、鱿鱼、培根、腊肠)。

      炒菜:炒年糕、炒鱿鱼、炒泡菜、炒牛筋、炒脆骨、炒五花肉、辣白菜炒饭,韩式蛋炒饭。

      面条:牛肉火锅面、泡菜火锅面、海鲜火锅面、朝鲜冷面、拌冷面、紫菜包饭。

      泡菜、凉菜:辣白菜、辣萝卜块、拌明太鱼、大拌菜、拌桔梗、拌豆腐丝、拌海带丝、水果沙拉、金枪鱼沙拉(各种小菜拌制)。

      烤肉类:小料蘸料汤料制作,各种肉类的腌制;牛、羊、鸡、猪、海鲜等。

    1培训烤肉原材料的选择、初步加工。

    2.烤肉设备和器具的认识与使用维修。

    3.培训羊肉、其他肉类韩式烧烤原料的加工处理和腌制方法。

    4.培训酱料的调制与保存方法。

    5.培训鲜鱼、大虾类韩式烧烤原料的处理。

    6.培训干粉的调制与保存。

    7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

    8.培训韩式小菜的制作

    9.培训韩式汤的制作方法。

    10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

    11.复习制作技术,独立完成产品的制作。

    12.反复实践操作,熟练操作流程。

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  • 联系方式

    公 司:济南福泽天成餐饮研发集团

    主 营: 餐饮技术培训研发

    联 系:高宏宇

    地 址:章丘龙泉大厦B座

    手 机:13505407368

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